Оливковое масло является основным продуктом экономики, питания и культуры Средиземноморья, и его широко используют, в том числе в медицине и косметике.
Источник
Его использование старо, как цивилизации , населявшие бассейн Средиземного моря.
Это, безусловно, классический ингредиент средиземноморской кухни, калорийный и богатый жирами.
Но это хорошие ненасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерина, то есть холестерина ЛПНП , в пользу хорошего холестерина, то есть холестерина ЛПВП, который помогает кровообращению и защищает от артериосклероза .
Различные виды оливкового масла
Когда дело доходит до оливкового масла, необходимо иметь в виду как минимум 3 различных типа масла:
Extra-virgin: получен путем холодного механического прессования оливок (плод видов Olea europaea) и имеет максимальную кислотность 0,4%. Оливковое масло: получают после второго отжима и имеет максимальную кислотность 2%. Оливковое масло жмыха: получено не механическим путем, а растворителем из остатков последнего отжима оливок.
Польза оливкового масла
Что касается желудка, то оно стимулирует секрецию желудочно-кишечного тракта и способствует процессу пищеварения, поэтому его можно употреблять в любом возрасте , а также защищает от язвы двенадцатиперстной кишки.
Также стимулирует деятельность поджелудочной железы и желчного пузыря , увеличивая выработку желчи. Что касается кишечника, то помогает его моторике .
Масло также богато полифенолами , веществами с замечательными антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, и содержит множество витаминов, таких как:
Витамина А ( бета-каротин , необходимый для кожи, слизистых оболочек, костей, зубов и ночного видения), D (который позволяет кальцификации костей) , Витамин Е (антиоксидант, антивозрастной, важен для функционирования мышечной и нервной ткани)
и K (необходим для свертывания крови)
Следовательно, он полезен при многих заболеваниях, помимо сердечно-сосудистых, а также при раковых и, что не менее важно и ценится, защищает от свободных радикалов и, следовательно, от старения.
